GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE
Ingredientes· 4 eggs 4 huevos
· 1-3/4 cups granulated sugar 1-3/4 tazas de azúcar granulada
· 4 ounces unsweetened chocolate, melted and cooled slightly 4 oz de chocolate amargo, derretido y enfriado ligeramente
· 1/2 cup cooking oil 1 / 2 taza de aceite de cocina
· 2 teaspoons baking powder 2 cucharaditas de polvo para hornear
· 2 teaspoons vanilla 2 cucharaditas de vainilla
· 2 cups all-purpose flour 2 tazas de harina para todo uso
· 2/3 cup demerara sugar or turbinado sugar 2 / 3 taza de azúcar Demerara o azúcar turbinado
Directions Cómo llegar
1. In a large bowl, combine eggs, granulated sugar, melted chocolate, oil, baking powder, and vanilla.
1. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar granulada, el chocolate derretido, aceite, polvo de hornear y la vainilla. Beat with an electric mixer on medium speed until combined, scraping side of bowl occasionally. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen, con el lado de baja del recipiente de vez en cuando. Gradually beat in as much of the flour as you can with the mixer. Incorpora poco a poco en la medida de la harina que puedas con la batidora. Using a wooden spoon, stir in any remaining flour. Usando una cuchara de madera, mezcle en cualquier resto de la harina. Divide dough in half. Divida la masa en dos. Cover and chill for 2 to 24 hours or until dough is easy to handle. Cubra y refrigere por 2 a 24 horas o hasta que la masa es fácil de manejar.
2. Preheat oven to 375 degrees F. Lightly grease a large cookie sheet; set aside. 2. Precaliente el horno a 375 º F. Engrase ligeramente una bandeja de horno grande, a un lado. Place demerara sugar in a small bowl. Coloque el azúcar Demerara en un tazón pequeño. Shape one portion of dough into 1/2-inch balls. Forma una parte de la masa en bolas 1/2-inch. Shape the remaining portion of dough into 1-inch balls. Forma de la porción restante de la masa en bolitas de 1 pulgada. Roll balls in demerara sugar to coat generously. Roll bolas en el azúcar Demerara para cubrir generosamente. Place balls 1 inch apart on prepared cookie sheet. Coloque las bolas de una pulgada de distancia en una bandeja para hornear.
3. Bake small cookies in the preheated oven about 8 minutes or until edges are set and tops are dry. 3. Hornear galletas pequeñas en el horno precalentado a unos 8 minutos o hasta que los bordes se establecen y las tapas están secos. Bake large cookies about 10 minutes or until edges are set and tops are dry. Hornear galletas grandes cerca de 10 minutos o hasta que los bordes se establecen y las tapas están secos. Do not overbake cookies. No overbake cookies. Transfer cookies to a wire rack; let cool. "cookies" Transferencia a una rejilla, dejar enfriar. (Cookies will deflate slightly upon cooling.) Makes about about 72 small and 36 large cookies. (Las cookies se desinfla ligeramente al enfriarse.) Hace cookies general acerca de unas 72 pequeñas y 36.
4. To Store: Layer cookies between waxed paper in an airtight container; cover. 4:. Capa de galletas a la tienda entre papel encerado en un recipiente hermético; cubierta. Store at room temperature for up to 3 days or freeze for up to 3 months. Conservar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta por 3 meses.
Rinde alrededor de 72 pequeñas y 36 galletas grandes
Prep: 25 minutes Preparación: 25 minutos Chill: 2 to 24 hours Sensación Térmica: 2 a 24 horas Bake: 8 or 10 minutes per batch Hornear: 8 o 10 minutos por lote
CANELA Y AZUCAR AROYADO DE GALLETA
Ingredientes
· Basic Cookie Dough Básicos masa para galletas
· 1/2 cup salted and roasted mixed nuts, finely chopped 1 / 2 taza de nueces tostadas y mezcladas con sal, finamente picada
· 1/4 cup packed brown sugar 1 / 4 taza de azúcar morena
· 1/2 teaspoon ground cinnamon 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
· 2 tablespoons butter 2 cucharadas de mantequilla
· Vanilla Glaze Glaseado de vainilla
· Chopped salted and roasted mixed nuts (optional) Picada mixta nueces saladas y tostadas (opcional)
Directions Cómo llegar
1. Prepare Basic Cookie Dough. 1. Preparar la pasta básica de la galleta. Between sheets of lightly floured waxed paper, roll dough into a 16x9-inch rectangle. Entre las hojas de papel encerado ligeramente enharinada, rollo de masa en un rectángulo de 16x9 pulgadas. In a medium bowl, combine 1/2 cup mixed nuts, brown sugar, and cinnamon. En un tazón mediano, mezcle 1 / 2 taza de frutos secos, azúcar morena y canela. Cut in butter until mixture clings together. Cortar la mantequilla hasta que se aferra mezcla juntos. Sprinkle mixture evenly over dough. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre la masa. Starting from a long side, roll up dough tightly. A partir de un lado largo, enrollar la masa bien. Wrap in plastic wrap or waxed paper. Envuelva en papel plástico o papel encerado. Freeze about 2 hours or until dough is firm enough to slice. Congelación de alrededor de 2 horas o hasta que la masa es lo suficientemente firme como para cortar.
2. Preheat oven to 375°F. 2. Precaliente el horno a 375 ° F. Line a cookie sheet with parchment paper. Forrar una bandeja de horno con papel de pergamino. Cut roll into 1/4-inch slices. Cortado el rollo en rebanadas 1/4-inch. Place slices 2 inches apart on the prepared cookie sheet. Coloque las rebanadas de 2 pulgadas de distancia en la hoja de hornear.
3. Bake in the preheated oven about 8 minutes or until edges are lightly browned. 3. Cocer en el horno precalentado a unos 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Cool on cookie sheet for 2 minutes. Dejar enfriar en bandeja de horno durante 2 minutos. Transfer cookies to a wire rack; cool. Transferencia de las cookies para una rejilla y deje enfriar. Drizzle cookies with Vanilla Glaze. Rocíe las galletas con glaseado de vainilla. If desired, sprinkle with additional chopped mixed nuts. Si se desea, espolvorear con otros frutos secos picados. Makes about 60 cookies. Hace alrededor de 60 galletas.
To Store: Layer cookies between sheets of waxed paper in an airtight container; cover. A la tienda: Capa de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubierta. Store at room temperature for up to 3 days or freeze for up to 3 months. Conservar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta por 3 meses.
Vanilla Glaze: In a small bowl, stir together 1 cup powdered sugar and 1 teaspoon vanilla. Vainilla glaseado: En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla. Stir in enough milk (3 to 4 teaspoons) to make a glaze of drizzling consistency. Agregue la leche suficiente (de 3 a 4 cucharaditas) para hacer un esmalte de coherencia lloviznando.
Basic Cookie Dough Recipe: In a large bowl, combine 1/4 c. Básicos Cookie Dough Receta: En un tazón grande, combine 1 / 4 taza butter (softened), 1/4 c. la mantequilla (blanda), 1 / 4 taza shortening, and 2 ounces cream cheese (softened). manteca, y 2 onzas de queso crema (suavizado). Beat with an electric mixer on medium to high speed for 30 seconds. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Add 1 c. Añadir 1 taza de brown sugar, 1/2 tsp. azúcar morena, 1 / 2 cdta. baking powder, 1/2 tsp. de polvo de hornear, 1 / 2 cdta. salt, 1/2 tsp. sal, 1 / 2 cdta. ground cinnamon, and 1/4 tsp. canela en polvo y 1 cucharadita / 4. ground nutmeg. de nuez moscada molida. Beat until combined, scraping bowl occasionally. Batir hasta que se mezclen, raspando el recipiente de vez en cuando. Beat in 1 egg and 2 tsp. Batir en 1 huevo y 2 cucharaditas. vanilla until combined. la vainilla hasta que se mezclen. Beat in as much of the 2-1/2 c. Golpe en la mayor cantidad de 2-1/2 c. all-purpose flour as you can with the mixer. harina para todo uso que pueda con la batidora. Using a wooden spoon, stir in any remaining flour. Usando una cuchara de madera, mezcle en cualquier resto de la harina. Makes about 2-3/4 cups dough. Hace alrededor de 2-3/4 tazas de masa.
Rinde: 60 galletas
Prep: 40 minutes Preparación: 40 minutos Freeze: 2 hours Congelación: 2 horas Bake: 8 minutes per batch Hornear: 8 minutos por lote
VANILLA AND MOCHA ANGEL WINGS
Ingredients
· 1 cup butter, softened
· 1/2 cup powdered sugar
· 4 tsp. vanilla
· 2-1/3 cups all-purpose flour
· Powdered sugar
Directions
1. Line two baking sheets with parchment; set aside. In mixing bowl beat butter on medium to high for 30 seconds. Add 1/2 cup powdered sugar, vanilla, and 1/4 teaspoon salt; beat until well-combined. Beat in as much flour as you can. Stir in remaining flour. If necessary, chill dough 30 minutes or until easy to handle.
2. Heat oven to 400 degrees F. Shape dough in 1-inch balls, then pinch and shape balls into crescents. Place 2 inches apart on prepared baking sheets.
3. Bake 12 to 13 minutes or until bottoms are golden brown. Cool 1 minute on sheets. Transfer to wire racks to cool. Roll or lightly dust cooled cookies with powdered sugar. Makes 3-1/2 to 4 dozen cookies.
Mocha Wings: Prepare as above except increase powdered sugar to 3/4 cup. Reduce flour to 1 2/3 cups. add 2/3 cup natural unsweetened cocoa powder and 1 tablespoon instant espresso powder or instant coffee crystals with the flour. Bake 8 to 9 minutes. Lightly dust with additional cocoa powder.
Nutrition Facts
· Servings Per Recipe 3-1/2 to 4 dozen cookies
· Calories71,
· Total Fat (g)4,
· Saturated Fat (g)3,
· Monounsaturated Fat (g)1,
· Cholesterol (mg)12,
· Sodium (mg)45,
· Carbohydrate (g)7,
· Total Sugar (g)1,
· Protein (g)1,
· Iron (DV%)2,
· Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet
Alas de angel de vainilla y mocha
Ingredientes
· 1 cup butter, softened 1 taza de mantequilla, ablandada
· 1/2 cup powdered sugar 1 / 2 taza de azúcar en polvo
· 4 tsp. vanilla 4 cdta. Vainilla
· 2-1/3 cups all-purpose flour 2-1/3 tazas de harina para todo uso
· Powdered sugar azúcar en polvo
Directions Cómo llegar
1. Line two baking sheets with parchment; set aside. 1;. Línea de dos hojas para hornear con el pergamino a un lado. In mixing bowl beat butter on medium to high for 30 seconds. En un tazón batir la mantequilla a fuego medio a alto durante 30 segundos. Add 1/2 cup powdered sugar, vanilla, and 1/4 teaspoon salt; beat until well-combined. Agregue 1 / 2 taza de azúcar en polvo, vainilla y 1 / 4 cucharadita de sal, batir hasta que esté bien combinada. Beat in as much flour as you can. Batir la harina tanto como puedas. Stir in remaining flour. Agregue la harina restante. If necessary, chill dough 30 minutes or until easy to handle. Si la masa es necesario relajarse, a 30 minutos o hasta que fácil de manejar.
2. Heat oven to 400 degrees F. Shape dough in 1-inch balls, then pinch and shape balls into crescents. 2. Caliente el horno a 400 F. Forma la masa en grados pulgadas bolas 1, a continuación, apriete y la forma de bolas en forma de media luna. Place 2 inches apart on prepared baking sheets. Coloque 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada.
3. Bake 12 to 13 minutes or until bottoms are golden brown. 3. Hornee por 12 a 13 minutos o hasta que fondos estén dorados. Cool 1 minute on sheets. Enfriar un minuto en las hojas. Transfer to wire racks to cool. Traslado al alambre de bastidores que se enfríe. Roll or lightly dust cooled cookies with powdered sugar. polvo Roll o ligeramente enfriado las galletas con azúcar en polvo. Makes 3-1/2 to 4 dozen cookies. Hace 3-1/2 a 4 docenas de galletas.
Mocha Wings: Prepare as above except increase powdered sugar to 3/4 cup. Mocha Alas: Preparar el anterior, excepto el azúcar en polvo aumentar a 3 / 4 de taza. Reduce flour to 1 2/3 cups. Reducir la harina a 1 2 / 3 tazas. add 2/3 cup natural unsweetened cocoa powder and 1 tablespoon instant espresso powder or instant coffee crystals with the flour. agregue 2 / 3 taza de polvo de cacao natural sin azúcar y 1 cucharada de café instantáneo en polvo o cristales de café instantáneo con la harina. Bake 8 to 9 minutes. Hornee 8-9 minutos. Lightly dust with additional cocoa powder. Ligeramente el polvo con cacao en polvo adicionales.
Nutrition Facts Información Nutricional
· Servings Per Recipe 3-1/2 to 4 dozen cookies Porciones por receta de 3-1/2 a 4 docenas de galletas
· Calories71, Calories71,
· Total Fat (g)4, Grasa total (g) 4,
· Saturated Fat (g)3, La grasa saturada (g) 3,
· Monounsaturated Fat (g)1, Grasas monoinsaturadas (g) 1,
· Cholesterol (mg)12, Colesterol (mg) 12,
· Sodium (mg)45, De sodio (mg) 45,
· Carbohydrate (g)7, Hidratos de carbono (g) 7,
· Total Sugar (g)1, Azúcar total (g) 1,
· Protein (g)1, Proteínas (g) 1,
· Iron (DV%)2, Hierro (% VD) 2,
· Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías
Espero lo disfruten.
Tomado de la revista de 
