GELATINA DE LA GALLINA CON SUS POLLITOS

GELATINA DE LA

 GALLINA CON SUS POLLITOS

INGREDIENTES:

PARA LA GELATINA DE LECHE: 

3 CUCHARADAS DE GRENETINA

1 TAZA DE AGUA

1 LITRO DE LECHE

100 GR DE AZUCAR

10 ML DE ESENCIA DE MANGO O DE SU PREFERENCIA

3 GOTAS DE COLOR VEGETAL AMARILLO

PARA LA GELATINA DE LIMÓN:

2  CUCHARADAS DE GRENETINA

2 1/2 TAZA DE AGUA

125 GR DE AZUCAR

1 CUCHARADITA DE ESENCIA SABOR LIMON

COLOR VEGETAL VERDE

1 PIZCA DE ACIDO CITRICO

UTENSILIOS A NECESITAR: 

1 Molde con figura de gallina y pollitos

Colores vegetales rojo, naranja y verde

pinceles.

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PREPARACION:

 Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina y sisuelva a baño maria; reserva. Mezcla la leche y el azucar. Calienta esta preparación y al primer hervor, agrega la grenetina; mueva hasta incorporar. Deja entibiar y agrega la esencia. Reserva media taza, al resto agregarle el color vegetal.

Para la gelatina de limon, hidrata la grenetina en media taza de agua; deja que esponje. Calienta el resto de agua con el azucar, sin llegar a hervir retira del fuego, añade la grenetina , mueva hasta diluir, deja entibiar e incorpora la esencia de limon, el acido citrico i el color; reserva.

Para armar, engrasa el molde, vierte la gelatina de leche y refrigera hasta que cuaje por completo. Engrasa el molde de los pollitos, llena con la gelatina blanca y refrigera hasta cuajar. Desmolde, pinta los detalles de la gallina y pollitos. Con un triturador, machaque la gelatina de limon y acomodela en un plato para simular el pasto, coloca la gallina y los pollitos.

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