Mousse de Durazno Albaricoque

Mousse de durazno

-Albaricoque-

Ingredientes

•        150 g  (1/2 taza) de leche condensada

•        200 g (1  taza) de crema pastelera, o crema para batir  (Pastry Pride)

•        6 mitades picadas o molidos.

•        ¼ taza de agua fría

•        2 cucharadas  de grenetina (bloom 260 o 300)

•        8 mitades de durazno (en almíbar) y kiwi para decorar.

Un molde de aluminio o plástico, marmoleado redondo.

Preparación

1.     Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela a baño maría. O en el microondas.

2.     En un batidor incorpora la leche condensada con la pulpa de duraznos.

3.     Bate la crema hasta formar un merengue suave; sin dejar de batir, agrega la mezcla anterior hasta incorporar. 

     Vierta enseguida la grenetina disuelta y mezcla hasta integrar.

incorpore todo junto y siga batiendo

4.     Rellene el molde con grenetina transparente y gajos de durazno y refrigere.

5.     Posteriormente rellene la parte restante con este mousse de durazno y refrigere hasta que este firme.

6.     Desmolda y decora con fruta y trozos de pastel.

 Ver la receta Mousse de durazno - version copas individuales.