Dulce de Leche Casero receta

Como Hacer Dulce de Leche  Casero

Uno de los ingredientes más apetecidos en la repostería es el sabroso dulce de leche, también conocido como manjar. Conseguirlo, no presenta gran dificultas, basta con ir al supermercado. Pero ¿has probado un manjar de preparación casera?

Créeme el dulce de leche preparado en casa, es aún más sabroso. Si lo empleas de relleno para una exquisita torta de discos de chocolate, o bien, para una sabrosa tarta de hojarasca, te lucirás. No habrá quien no solicite repetición.

Los ingredientes que se requieren son:

- 2 litros de leche entera

- 4 tazas de azúcar

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de glucosa

- Esencia de vainilla

La preparación conlleva solo siete pasos:

1.- En una olla antiadherente coloca la totalidad de la leche. Llévala a fuego muy suave hasta que hierva.

2.- Cuando la leche rompa en hervor, vierte lentamente el azúcar y la glucosa. Ahora comenzarás a revolver la preparación de manera constante. ¡No debes dejar de revolver!  Emplea una cuchara de madera. La glucosa evitará que nuestra preparación se azucaré.

3.- Una vez que este todo bien mezclado, agrega la esencia de vainilla a gusto. ¡Continúa revolviendo!

4.-  Cuando la mezcla comience a hervir, agrega la cucharadita de bicarbonato. Este noble ingrediente permitirá que el manjar tomé su color oscuro característico. Ahora bien, si lo deseas que el dulce de leche adquiera un color más claro, prepáralo sin bicarbonato.

5.- No lo olvides, aunque te canses, no puedes dejar de revolver. Poco a poco, la preparación comenzará a oscurecerse e irá tomando consistencia

6.- No antes de una hora y para saber si nuestro dulce de leche ya se encuentra a punto, coloca una pequeña cantidad en un plato limpio. Espera que se enfríe y mueve el plago. La preparación debe correr lentamente.

7.- Vierte a un recipiente limpio, cúbrelo con papel film o con una delgada capa de azúcar, para que no forme nata. Una vez frío, puedes llevar a la heladera.

No lo puedo negar, preparar manjar casero conlleva mucho tiempo, pues no se puede dejar de revolver, pero los resultados son maravillosos. Su sabor es exquisito. Sin lugar a dudas, tanto trabajo tiene su recompensa. ¡Anímate! ¡Prepáralo!, después me cuentas los resultados.

Creatividades LatinasGroup• 214S. Brand Blvd. • San Fernando, CA 91340 • 818.492.6390
www.creatividadeslatinas.com

Fresas con Crema Inglesa

Postre de fresas con crema inglesa

Ingredientes

• Gelatina de frutas: 330 g de fresas 2 hojas de gelatina 24 g de azúcar en polvo 6 cl de agua mineral Crema ligera: 60 g de fresas 13,5 cl de crema liquida con 35% de materia grasa 135 g de queso blanco con 0 % de materia grasa 1 hoja de gelatina Edulcorante Decoración: 6 fresas Algunos copos de chocolate

Receta

Meter la gelatina en el agua. Colocar 120g de fresas, el azúcar y el agua mineral en una cazuela y llevar a ebullición. Retirar al instante del fuego, mezclar e incorporar la gelatina escurrida en el líquido aún caliente y tamizar para retener las pepitas

Cortar 90 g de fresas en rodajas y pegarlas a las paredes del vaso. Repartir el resto de las fresas en los vasos. Verter la gelatina sobre las frutas hasta la mitad del vaso.

Preparar de nuevo pulpa de fresas con 3 cl de agua, sin añadir azúcar, incorporar la gelatina escurrida mientras que esté caliente y tamizar. Dejar enfriar.

Preparación de la crema ligera: batir la crema, mezclarla delicadamente con el queso blanco y edulcorar. Incorporar a la preparación con fresas. Repartir sobre las frutas.

Meter en el frigorífico durante una hora.
Para servir, decorar cada vaso con una fresa cortada en dos en zigzag y añadir algunos copos de chocolate.

 

 

Creatividades LatinasGroup• 214S. Brand Blvd. • San Fernando, CA 91340 • 818.492.6390
www.creatividadeslatinas.comyou arereceiving this mailing as a subscriber to the creatividadeslatinas@yahoo.com students list.
You if you no longer wish to receive special offers or news from CreatividadesLatinas, send an e-mail to unsubscribe or
Need to change your email? Call as 818-492-6390

http://www.facebook.com/creatividades.latinas

Creatividades Latinas: GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE

Creatividades Latinas: GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE: GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE  Ingredientes • 4 huevos • 1-3/4 tazas de azúcar granulada • ...

Cookie Dough Receta

Cookie Dough Receta

En un tazón grande, combine:

 1 / 4 taza  la mantequilla (blanda),

1 / 4 taza  manteca,

y 2 onzas de queso crema (suavizado). 

Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. 

Añadir:

1 taza de  azúcar morena,

1 / 2 cdta.  de polvo de hornear,

1 / 2 cdta.  sal,

1 / 2 cdta.  canela en polvo y

1 cucharadita / 4.  de nuez moscada molida. 

Batir hasta que se mezclen, raspando el recipiente de vez en cuando. 

Batir en 1 huevo y 2 cucharaditas.  la vainilla hasta que se mezclen. 

Golpe en la mayor cantidad de 2-1/2 c.  harina para todo uso que pueda con la batidora. 

Usando una cuchara de madera, mezcle en cualquier resto de la harina. 

Hace alrededor de 2-3/4 tazas de masa.

Rinde: 60 galletas

Prep: 40 minutes Preparación: 40 minutos

Freeze: 2 hours Congelación: 2 horas

Bake: 8 minutes per batch Hornear: 8 minutos por lote

@ 2012 - creatividadeslatinas@yahoo.com / www.creatividadeslatinas.com / siguenos en facebook.

arrollado de galleta con canela y azucar

Arrollado de galleta con canela y azucar

Ingredientes

•           Básicos masa para galletas

•           1 / 2 taza de nueces tostadas y mezcladas con sal, finamente picada

•           1 / 4 taza de azúcar morena

•           1 / 2 cucharadita de canela en polvo

•           2 cucharadas de mantequilla

•           Glaseado de vainilla

•           Picada mixta nueces saladas y tostadas (opcional)

 Preparación

 1. Preparar la pasta básica de la galleta.  Entre las hojas de papel encerado ligeramente enharinada, rollo de masa en un rectángulo de 16x9 pulgadas.  En un tazón mediano, mezcle 1 / 2 taza de frutos secos, azúcar morena y canela.  Cortar la mantequilla hasta que se aferra mezcla juntos.  Espolvoree la mezcla uniformemente sobre la masa.  A partir de un lado largo, enrollar la masa bien.  Envuelva en papel plástico o papel encerado.  Congelación de alrededor de 2 horas o hasta que la masa es lo suficientemente firme como para cortar.

 2. Precaliente el horno a 375 ° F.  Forrar una bandeja de horno con papel de pergamino.  Cortado el rollo en rebanadas 1/4-inch.  Coloque las rebanadas de 2 pulgadas de distancia en la hoja de hornear.

 3. Cocer en el horno precalentado a unos 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.  Dejar enfriar en bandeja de horno durante 2 minutos.  Transferencia de las cookies para una rejilla y deje enfriar.  Rocíe las galletas con glaseado de vainilla.  Si se desea, espolvorear con otros frutos secos picados. 

Hace alrededor de 60 galletas.

 A la tienda: Capa de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubierta.  Conservar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta por 3 meses.

 Vainilla glaseado: En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla.  Agregue la leche suficiente (de 3 a 4 cucharaditas) para hacer un esmalte de coherencia lloviznando.

 @ 2012 - creatividadeslatinas@yahoo.com / www.creatividadeslatinas.com / siguenos en facebook

GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE

GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE



Ingredientes

•           4 huevos

•           1-3/4 tazas de azúcar granulada

•           4 oz de chocolate amargo, derretido y enfriado ligeramente

•           1 / 2 taza de aceite de cocina

•           2 cucharaditas de polvo para hornear

•           2 cucharaditas de vainilla

•           2 tazas de harina para todo uso

•           2 / 3 taza de azúcar

 Preparación

 1. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar granulada, el chocolate derretido, aceite, polvo de hornear y la vainilla.  Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen, con el lado de baja del recipiente de vez en cuando.  Incorpora poco a poco en la medida de la harina que puedas con la batidora.  Usando una cuchara de madera, mezcle en cualquier resto de la harina.  Divida la masa en dos.  Cubra y refrigere por 2 a 24 horas o hasta que la masa es fácil de manejar.

 2. Precaliente el horno a 375 º F. Engrase ligeramente una bandeja de horno grande, a un lado.  Coloque el azúcar en un tazón pequeño.  Forma una parte de la masa en bolas 1/2-inch.  Forma de la porción restante de la masa en bolitas de 1 pulgada.  Roll bolas en el azúcar para cubrir generosamente.  Coloque las bolas de una pulgada de distancia en una bandeja para hornear.

 3. Hornear galletas pequeñas en el horno precalentado a unos 8 minutos o hasta que los bordes se establecen y las tapas están secos.  Hornear galletas grandes cerca de 10 minutos o hasta que los bordes se establecen y las tapas están secos.  No over bake cookies.  "cookies" Transferencia a una rejilla, dejar enfriar.  (Las galletas se desinflan ligeramente al enfriarse.) Hace cookies general acerca de unas 72 pequeñas y 36.

 4: Capa de galletas a la tienda entre papel encerado en un recipiente hermético; cubierta.  Conservar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta por 3 meses.

Rinde alrededor de 72 pequeñas y 36 galletas grandes

Prep: 25 minutes Preparación: 25 minutos

Chill: 2 to 24 hours Sensación Térmica: 2 a 24 horas

Bake: 8 or 10 minutes per batch Hornear: 8 o 10 minutos por lote

@2012 - creatividadeslatinas@yahoo.com/- siguenos en facebook./ http://www.creatividadeslatinas.com/

Pastel con Crema Chantilly & Frutas Fotos

Crema Chantilly con Frutas

Taller de Reposteria en Creatividades Latinas

Taller de Creatividades Latinas, puede ver mas sobre nuestro trabajo en http://www.flickr.com/photos/creatividadeslatinas/?saved=1

Carlota de Melocotones & Crema Bavaresa (crema clásica de vainilla)

Hola: A petición de los amigos les escribo diferentes maneras de hacer la crema clásica de vainilla de nombre (BAVARESA) para que entiendan.
Aquí les escribo  - tres tipos de receta - de tres diferentes autores, pero es la misma receta.
Es genial acompañarla con fruta como adjunto en la nota de Crema Chantilly con Frutas, que se realizo en los Talleres de Creatividades. Espero lo disfruten.
Si tienen alguna duda puedes escribirme aquí mismo o a creatividadeslatinas@yahoo.com

Nanny Scherer Instructora

Pastel realizado por Magdalena, estudiante en los Talleres de Creatividades Latinas CA, 2012

Carlota de Melocotones
Receta de Tia Florita:
**Bavaresa o Bavarois de vainilla:
2 cdas de gelatina sin sabor
1/3 taza de agua
4 yemas de huevo
¾ taza de azúcar refinada
½ litro de leche
1 taza de crema dulce
4 cdas de fécula de maíz
½ taza de agua
1 cda de vainilla
1 taza de crema batida comercial o crema chantilly
Jarabe para mojar
*dedos de señora(ver abajo)
Almibar de los melocotones
 ½ taza de ron o licor de naranja

Tomar los dedos de señora y mojarlos rápidamente en el jarabe y acomodarlos en el fondo del molde y a los lados muy juntos sin dejar espacios en un molde desarmable.

Preparación de Bavaresa o Bavarois:

Hidratar la gelatina en el agua.
Calentar la leche con la crema.
Mezclar las yemas con la fécula de maíz y el agua.
Temperar las yemas y juntar las mezclas y hervir hasta espesar sin dejar de mover.
Agregar la gelatina disuelta.
Enfriar la crema continuamente sobre un tazón con agua con hielo para que la mezcla se mantenga sin grumos.
Cuando la crema este fría sin cuajar agregar la crema batida en forma envolvente.
Verter la mitad de la crema al molde preparado con dedos de señora, luego hacer capas de melocotones y de dedos de señora.
Refrigerar hasta cuajar.
Al día siguiente desmoldar la Carlota de melocotones y servir siempre frío.

*dedos de señora: Ver imagen para que sepas de que se trata, son un tipo de galletas.

1. ** RECETA BAVARESA DE VAINILLA

Ingredientes:
2 azas de leche
1 tronco de vainilla 5 cm de largo
4 yemas de huevo
50 grms de azucar
1 sobre de gelatina sin sabor
 1/4 taza de agua
1/2 taza de crema dulce muy fria

Preparación:
en una olla hierva la leche con el tronco de vainilla. cuando suelte el primer hervor retire el recipiente del fuego y reserva. coloca un recipiente al baño de maria. bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y se vean palidas retira el tronco de vainilla y despues vierta la leche, pococ a poco sobre las yemas sin dejar de batir hasta que espese. coloca en un reciìente de vidriso la gelatina con agua fria y deja remojar durante 5 minutos. agrega la gelatina remojada poco a poco a la mezcla de la yema y bate muy bien hasta que se disuelva. cuela la crema con gelatina y colócala en un recipiente sobre hielo para que se enfrie. bate la crema dulce hasta que este esponjosa y forma picos duros, envuelva la crema batida en la crema de yema procurando queno se baje. vierta la mezcla en moldes individuales ligeramente aceitados, refrigera durante cuatro horas o hasta que haya adquirido una consistencia firme.

2. ***Crema Bavaresa (crema clásica de vainilla)

Ingredientes:
1/2 de leche
1 vaina de vainilla (esencia de vainilla)
7 hojas de gelatina
6 yemas de huevo
175 gr de azúcar
1/2 de nata

Preparación:
Hervir la leche y retiramos del fuego, cortar la vaina de vainilla de arriba abajo (esencia de vainilla unas gotas) y dejar reposar unos 3 minutos en la leche. Remojar la gelatina en agua fría, de mientras bates las yemas y el azúcar hasta que quede espumoso y quede espeso. Añadir poco a poco la leche con la vainilla sin dejar remover, poner al baño María y seguir batiendo ha fuego suave. Retirar la gelatina y añadir ha la crema removiendo y dejar enfriar. Cuando la crema empiece a cuajar, añadimos la nata montada y removemos Cambiar a un bol y tapar con film y meterla en la nevera y dejar enfriar