jueves, 23 de diciembre de 2010

Queque relleno de gelatina


Pastel relleno de gelatina

Para mis amigos ticos; Queque navideno o para el dia de los enamorados.

El pastel (tarta) relleno de gelatina

Ingredientes:

1 caja de harina para pastel de sabor vainilla

1 caja de gelatina de fresa

crema batida para decorar pasteles

Fresas o frambuesas frescas

Molde para pastel de 9×13

Forma de preparar:

Realiza la mezcla del pastel como viene en las instrucciones de la caja.

En un molde para pastel de 9×13 agrega la mezcla y ponla en el horno hasta que esté listo según las indicaciones de la caja.

Para ver si ya está horneado, mete un pequeño palillo y si sale limpio ya está listo.

Cuando el pastel esté listo sacalo del horno, cuando este un poco tibio con un picahielo limpio o un palillo de madera grueso pica el pastel haciendo hoyos, no encajes todo el palillo solo aproximadamente hasta la mitad, has esto en todo el pastel.

Después prepara la gelatina como vienen las instrucciones de la caja.

Cando esté tibia, en una taza para medir con piquito agrega con cuidado la gelatina en cada hoyo, también puedes usar una cuchara para agregar la gelatina.

Cuando termines mete el pastel al refrigerador y deja que la gelatina cuaje.

Ya que esté listo en el mismo molde agrega la crema batida para decorar.

Al servir el pastel puedes decorarlo con fresas o frambuesas.

Disfruta este pastel en la cena navideña.

lunes, 20 de diciembre de 2010

Tarjeta de Navidad 2010

Los Robles California 2010

La Navidad es...
Si tienes amigos, búscalos; La Navidad es Encuentro.

Si tienes pobres a tu lado, ayúdalos; La Navidad es Don.

Si tienes tinieblas enciende tu farol; La Navidad es Luz.

Si tienes errores, reflexiona; La Navidad es Verdad.

Si tienes tristeza, alégrate; La Navidad es Gozo.

Si tienes rencores, olvídalos; La Navidad es Amor!

Que todos los días sean Navidad!
Desconozco el autor


A mis queridos hijos...y Steve
A mis amigos de muchos años,
A mis amigos de Internet...
Que el Señor los Bendiga a todos.
Con cariño:
Nanny

sábado, 18 de diciembre de 2010

Lebkuchen – German Christmas Cookies






Lebkuchen
Yield: 18 cookies
For the Cookies:
3 cups all-purpose flour, plus extra for kneading1
¼ teaspoons ground nutmeg
1¼ teaspoons ground cinnamon
½ teaspoon ground cloves
½ teaspoon ground allspice1 egg
¾ cup light brown sugar½ cup honey
½ cup molasses

For the Glaze:
1 cup confectioner’s sugar
2 Tablespoons water
1 Tablespoon lemon juice

1. Preheat the oven to 350°F. Grease two baking sheets or line them with parchment paper.
2. Sift together the flour, nutmeg, cinnamon, cloves and allspice. Set aside.
3. Beat the egg and sugar together on medium speed until light and fluffy, about 2 minutes. Scrape down the bowl.
4. Beat in the honey and molasses until thoroughly combined.
5. On low speed, stir in the flour mixture until just combined.
6. Turn the dough out from the bowl onto a well-floured surface. Knead the dough, adding more flour as kneaded, until a stiff dough is formed.
7. Wrap the dough in plastic wrap and chill until firm, about 2 hours or overnight.
8. On a well-floured surface, roll out the dough into a 9×12-inch rectangle. Cut the dough into 18 3×2-inch rectangles. Bake for 10-12 minutes.
9. Transfer the cookies to a wire rack and let cool. Whisk together the confectioner’s sugar, water and lemon juice and brush or spread on top of the cookies.
10. Allow the glaze to firm, and then store the cookies in an airtight container at room temperature.



Casa de genjibre, fotos y receta


Casa de genjibre en Creatividades Latinas in Brand Store










MASA PARA LA CASA DE JENGIBRE

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS GALLETAS:
6 tazas de harina
1 cucharadita de soda de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
250 gr. de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
4 cucharaditas de jengibre en polvo
4 cucharaditas de canela en polvo
1 y 1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 y 1/2 taza de melaza

PREPARACIÓN:
1. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
2. Meter en la nevera por 1 hora cubierta con papel plastico.
3. Amasar y con un cuchillo recortar las partes de la casa usando una plantilla.
4. Hornear a 175°C (350°F) durante 15 minutos.
5. Dejar enfriar.
6. Preparar sirope de caramelo (calentando azúcar en un cazo a fuego medio-alto) y usarlo como si fuera pegamento para pegar las piezas.
7. Rápidamente y antes de que el caramelo se ponga duro, junta las piezas para formar la casa.
8. Decora a tu gusto.


Receta de Martha Stewart para hacer Royal Icing
INGREDIENTES
454 gr. (1 libra) de azúcar glass
5 cucharadas de merengue en polvo
1/2 taza de agua

PREPARACIÓN
1. Bate en un bol el azúcar y el merengue en polvo, con una batidora con varillas.
2. Añade el agua y sigue batiendo por varios minutos, hasta que se formen picos en el merengue.
Separa el royal icing en tantas porciones como colores quieras. Pon a cada porción colorante. Mezcla bien y rellena las mangas pasteleras con el glaseado.
Puedes mirar el video en la este sitio. se nombra: Royal Icing. Espero lo disfruten con toda la familia. Buena Suerte :)

Todo sobre el pan de jengibre; gengibre.


La Página sobre el Pan de Jengibre

El jengibre es una especia de sabor picante y ligeramente amargo usada mayormente para hornear y en bebidas como la cerveza de jengibre y otras. Viene de la rizoma (tallo bajo tierra) de la planta de jengibre, la cual es cultivada por toda Asia, Japón, las Indias Occidentales, América del Sur y el oeste de África. El jengibre de mejor calidad viene de la India y Jamaica.

Los largos tallos y las hojas parecidas a la hierba de la planta de jengibre brotan directamente del rizoma duro y nudoso. Las pequeñas flores en forma de cono son amarillas con un toque de violeta. Hay cuatro variedades principales de la especia:
Seca, (2) negra, (3) blanca, y (4) preservada. El jengibre seco se hace lavando y secando las rizomas. El negro se prepara hirviendo las rizomas en agua y secándolas. Para el blanco, las capas exteriores de la rizoma se pelan antes de lavarlas y secarlas. El preservado es hecho pelando las rizomas e hirviéndolas en almíbar. La mayoría del jengibre preservado es hecho en China.
El jengibre es usado para darle sabor a ciertas delicias horneadas como los panecillos, las galletitas, el pan de jengibre, y los pasteles, y para sazonar la carne y platillos con vegetales. Es también un ingrediente de la cerveza de jengibre, el té de jengibre, y otras bebidas. El aceite de jengibre es usado para hacer perfumes y como medicina para ciertos padecimientos, incluyendo el dolor de estómago y el dolor de muelas.


Una planta llamada jengibre salvaje pertenece a la familia de las Aristoloquias y no está relacionada con el verdadero jengibre. Crece en las sombreadas arboledas del Norte de los Estados Unidos. El jengibre salvaje es una planta baja y lanosa con hojas en forma de corazón y una flor marrón-violeta en forma de campana. La raíz del jengibre salvaje se usa como estimulante y como especia.
Clasificación Científica. El jengibre pertenece a la familia de los Zingiberaceae. Su nombre científico es Zingiber Officinale. El jengibre salvaje pertenece a la familia de las Aristolochiaceae. Es Asarum Canadense.
De The World Book Encyclopedia


Ornamentos de Muñecos de Jengibre
12/22/98 - La receta de abajo fué enviada por Jo
1/2 c. canela
1/2 c. puré de manzana
2 cucharadas de pegamento
Mezcla todo. Coloca la masa sobre papel de cera. Extiende la masa con un rodillo. Corta los ornamentos usando un molde de galletas en forma de muñeco de jengibre. Hazle un hueco con un sorbeto en la parte de arriba. Déjalos que se sequen al aire libre por un par de días. Entonces puedes pintarlos si lo deseas. El olor es maravilloso!!!! Esta mezcla hace aproximadamente 6 ornamentos.

NOTA: Yo no los he hecho. Recuerda que NO se pueden comer. Visita Melanie's Christmas Crafts Page para más detalles en cómo hacer los ornamentos.


Qué es el Libro del Cuerno hecho de Pan Jengibre?

Durante la Edad Media y hasta principios de los 1800, el papel era escaso y costoso. Tenía que usarse limitadamente. El libro del cuerno fué inventado para proteger el papel sobre el cual estaban impresas las primeras lecciones de los niños. Este libro era hecho de una tabla plana con un mango. En la tabla se pegaba una hoja de papel con la lección del estudiante. Usualmente se encontraba el Alfabeto, la Bendición, el Padre Nuestro, y los números Romanos.

En el 1700, los "libros" de pan de jengibre se hacían ocasionalmente. A los estudiantes se les permitía comer una letra del alfabeto que habían aprendido. Los Libros del Cuerno fueron usados sóol en Inglateraa y América. ~de The World Book Encyclopedia~



¿Cuál es la historia de Pan
” The Gingerbread”
primero se cree que han sido hechos por monjes católicos en Europa para unas vacaciones especiales y festivales. Inglaterra, Francia, Alemania y, especialmente, se sabe que comer y celebrar con trata de pan de jengibre. El jengibre se llamaba "zingebar" en latín, "gingerbras" en francés antiguo y el "pan de jengibre" en la Inglaterra medieval. "Lebkuchen" es la palabra alemana para pan de jengibre.
Hasta el siglo XV, "pan de especias" se refiere sólo a los de jengibre, conservadas en sí. El jengibre se encontró que tenía cualidades de conservación y en el siglo XV empezó a ser utilizada en pasteles y galletas. Cruzados que regresaban a Europa desde el Oriente Medio trajo las especias como el jengibre y monjes católicos formaron el jengibre en forma de pasteles y lo puso en los moldes. Pan de jengibre también se convirtió en un regalo popular en ferias europeas y se añadió a la carne para preservarla y ayudar a cubrir el olor fuerte de carne de envejecimiento.
Pan no se cocía en los hogares en el siglo XV, sino que se hizo por el gobierno-gremios reconocidos. Nuremberg, Alemania fue el lugar de la cofradía más conocidos. El gremio de Alemania se hizo famoso por que detalla minuciosamente el lebkuchen con pintura de oro o con hielo. El gremio se llamó la Lebkuchner y se formó en 1643 como un medio de calidad, razones de control, así como una manera de limitar la competencia en la toma el pan de jengibre lebkuchen.
La calidad de pan de jengibre lebkuchen el gremio de Nuremberg fue tan alto que incluso fue utilizado como moneda para el pago de impuestos de la ciudad. El lebkuchen también era considerado un regalo digno de jefes de Estado y de regalías. Pan de jengibre Lebkuchen todavía se vende hoy en Nuremberg.
Pan de corte en las formas, sobre todo los corazones, y atado con una cinta se convirtió en un popular tratamiento vendidos en las ferias de toda Europa. Humanos y figuras de animales también fueron populares. El cuento de hadas de los hermanos Grimm, Hansel y Gretel , inspirada en el alemán "hexenhaeusle", o la casa de brujas. "Lebkuchenhaeusle," la casa de pan de jengibre, se hizo con grandes losas de lebkuchen y decorado con dulces.
El pan de primera en los Estados Unidos se cree que han sido traídos por los monjes católicos de Suiza que fundó la Archabbey St. Meinrad en Indiana en 1854. Los monjes dieron pan de jengibre a los enfermos y al horno para celebraciones. Galletas de jengibre y casas de pan de jengibre para celebrar las vacaciones de Navidad se convirtió en una tradición en los Estados Unidos que sigue siendo popular hoy en día.
panaderos estadounidenses suelen endulzar con miel de jengibre, mientras que los panaderos británicos pueden utilizar el jarabe y marrón de azúcar. Alemanes por lo general de pan de jengibre lebkuchen endulzar con miel. La miel es el edulcorante tradicional utilizado en la lebkuchen original hecha por el gremio de Nuremberg como la zona había muchos bosques que contienen las colmenas. Aparte de jengibre, la canela es la especia más común utilizado en pan de jengibre. Clavo, nuez moscada, cardamomo, el anís y, en ocasiones son otras especias se encuentran comúnmente en muchas recetas de pan de jengibre.


Receta.

Para el pan de jengibre:
Ingredientes:(Para aproximadamente 4 casas pequeñas)

1/2 taza de azúcar morena

125 g de mantequilla sin sal

2 yemas de huevo

2 1/2 tazas de harina

3/4 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de canela

3 cucharadas de sirope


Para el glaseado real:

2 claras de huevo grande

3 tazas de azúcar glass


Para la decoración:

¡Lo que quieras! nubes, regaliz, bastones de caramelo, y todas las chucherías que consideréis que pueden valeros para decorar estas minicasitas.


Preparación:

1. Batir la harina, el bicarbonato, el jengibre y la canela en un recipiente. Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que esté suave y esponjoso. Continúa batiendo, añadiendo las yemas de huevo de una en una hasta que estén bien combinados. Añade los ingredientes secos y el sirope de caramelo y revuelve hasta que se unan. 2. Usa las manos para combinar y amasar hasta formar una masa suave. Será una mezcla grumosa, pero no te preocupes, se humedecen al desplegarse. Si la mezcla es demasiado pegajosa para tu gusto, espolvorea con harina ligeramente y amasa un poco más. Divide la masa en 4-5 bolas. Toma una de las bolas de masa y coloca en una hoja de papel encerado ligeramente espolvoreado con harina. Coloca otra hoja de papel encerado en la parte superior y extiende la masa entre las hojas de papel con un rodillo a un espesor de unos 4-5 mm.
3. Corta las formas que necesitas para hacer las casas. Cada casa necesita de 3 pares de formas, 6 piezas en total. La masa debe dar suficiente para 4 casas si utilizan las dimensiones dadas. Esto es lo que necesitas para cortar una sola casa:- 2 paredes laterales: rectángulos de 5 x 8 cm- 2 piezas de techo: rectángulos 5cm x 9cm- 2 muros frontales: cuadrados de 5 x 5 cm con un triángulo isósceles conectado en la parte superior con una altura de 3 cm (ver foto abajo), es decir, 5 cm de lado con una punta de 8 cm en el centro.
4. Sitúa los recortes en una bandeja de hornear forrada. La masa puede romperse cuando los coloques, pero sólo con presionar suavemente los unirás de nuevo, las grietas no se mostrarán una vez cocidas. Hornear durante 10 minutos o hasta que se doren las galletas. Vigílalas, se queman rápidamente una vez hechas. Estarán blandas cuando las saques del horno, así que déjalas en la bandeja de hornear (siempre que esté cubierta con papel de hornear), o deslízalas suavemente sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
5. Preparar la base del glaseado real, usando la mitad de los ingredientes, 1 clara de huevo, y batir con una batidora eléctrica hasta ponerlas a punto de nieve, seguir batiendo, mientras que poco a poco se añade 1,5 tazas de azúcar glas. La mezcla debe ser fuerte y brillante. Este glasead se utilizará para la construcción de las casas, mantener la otra mitad de los ingredientes para decorar los exteriores.
6. Construir la base de la casa pegando los cuatro trozos de la pared como se muestra a continuación. Puedes usar una manga pastelera si quieres para pegar los diferentes trozos.
7. Coloca en una hoja de papel de aluminio o papel de horno para que endurezca el glaseado. Cuando esté duro puedes colocar el tejado, usando más glaseado real para unir las piezas. Ahora tienes la casa básica preparada para ser decorada. Déjala reposar durante 20-30 minutos, y construye el resto de casitas.
8. Ahora la parte divertida, la decoración. Podéis hacer lo que queráis aquí, pero os damos ejemplos. En primer lugar, preparar más glaseado real con la clara de huevo sobreante y 1,5 taza de azúcar en polvo, y utilízalo para construir ventanas y puertas en las paredes de la casa. Se puede utilizar caramelo de regaliz rectangular para las contraventanas, y la parte curvada de los bastones de caramelo para las puertas. Si lo encuentras también puedes poner algún tipo de adorno navideño de caramelo.
9. Una vez terminada la parte inferior de la casa, acabamos el techo. Algunos de ellos se pueden decorar con glaseado real para dar la sensación de nieve, y decorarlos con algunos adornos. También se puede cortar diagonalmente una barrita de chocolate tipo kitkat para hacerla parecer una chimenea. Pequeñas nubes insertadas en un pequeño alambre simularán el humo de la chimenea de una forma muy simpática.
Finalmente puedes decorar el resto del paisaje navideño. Podéis hacer una camino de tierra espolvoreando cacao en polvo y colocando unas barritas de chocolate en el camino, así como espolvorear azúcar glas sobre la bandeja para simular la nieve entre las casas… ¡El resto ya es sólo cuestión de imaginación!
Fuente: raspberri cupcakes

Propiedades y beneficios del Jengibre

Especia sacada de una raíz, muy usada en la cocina africana, hindú y asiática, tanto para elaborar platos dulces como salados, tiene un sabor entre picante y dulce, se puede tomar a diario la raíz seca en forma de polvos que se espolvorea(un poquito) en la leche, la sopa o puré, en los dulces antes de elaborarlos. La dosis es 250 a 1000 miligramos, tres veces al día

Propiedades:

-Afrodisíaco

-Potente estimulante circulatorio y vasodilatador

-Favorece la sudoración en los proceso desintoxicantes

-Expectorante y desinfectante pulmonar

-Antiespasmódico en los cólicos
-Activa la digestión, aumenta la motilidad intestinal

-Combate la obesidad

-Anticoagulante natural

-Laxante

-Usar si las reglas son escasas y oscuras
Fuente: http://propiedadesplantas.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-jengibre.html

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Feliz Navidad fotos y recuerdos 2010

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Maestras de Manualidades


Bienvenidas Creatividades Latinas

Hola, como están, les habla Nanny Scherer, aprovecho esta oportunidad para darles la bienvenida y para introducir el nuevo boletín informativo de http://creatividadeslatinas.blogspot.com/

El nuevo boletín saldrá cada mes, regístrate y manda un correo electrónico a creatividadeslatinas@yahoo.com

Gracias por la espera, estamos trabajando en los próximos talleres de manualidades que se impartirán en la tienda que se encuentra localizada en:
214 Brand Blvd. San Fernando CA91340
que saldrá a la luz muy pronto.

Estamos buscando Maestras interesadas en dar cursos de manualidades para
Las clases y talleres en el 2011
Comuníquese al 818-399-7708
O al correo electrónico de creatividadeslatinas@yahoo.com

Felices Fiestas
Y un Prospero 2011

viernes, 10 de diciembre de 2010

Mocha a la crema de Almendras


Mocha a la crema de Almendras


¼ taza de café instantáneo en polvo o granulado
3 huevos, separadas las yemas de las claras
½ taza de licor de sabor a café
¼ taza de coñac
½ cdta de extracto de almendras
2 tazas de helado de chocolate
2 taza de crema de leche ligera

En un bol mediano, revuelva el café instantáneo con 1 taza de agua hirviendo hasta que se disuelva. Añada 2 tazas de agua helada y refrigere hasta que se enfrié bien. En un bol pequeño, con la mezcladora de mano eléctrica a alta velocidad, bata las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color amarillo pálido. Siga batiendo y gradualmente agregue el licor de café, el coñac, y el extracto de almendras. Tape y refrigere hasta que enfrié bien.
Unos 30 minutos antes de servir; retire el helado de chocolate del congelador y deje reposar a temperatura ambiente para que se ablande ligeramente. En un bol grande, con la mezcladora a alta velocidad, bata las claras hasta que formen picos firmes. En la ponchera revuelva la mezcla de café con la mezcla de yemas de huevo, el helado y la crema ligera. Con una espátula de caucho, incorpore las claras batidas con un movimiento delicado.
Da para 9 tazas o 19 ½ tazas. 115 calorías por porción.

Postre de dulce de leche

Postre de dulce de leche
con relleno de dulce de leche y chocolate
Ingredientes:
1 CAJA DE POLVO PARA PREPARAR POSTRE DE DULCE DE LECHE
1 LITRO DE LECHE PARA PREPARAR EL POSTRE
6 CDAS DE
DULCE DE LECHE
4 BARRITAS DE CHOCOLATE PARA TAZA





Elaboración de Copitas corazón :





















1. PREPARAR EL POSTRE SEGUN LAS INDICIONES DEL ENVASE, MANTENER TAPADO.

2. DERRETIE A BAÑO MARIA EL DULCE DE LECHE CON EL CHOCOLATE.
3.COLOCAR LA MITAD DEL POSTRE PREPARADO EN COPAS O EN UN SOLO MOLDE, CUBRIR CON LA MEZCLA DEL DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE Y TERMINAR CON EL RESTO DEL POSTRE.
4.LLEVAR LAS COPAS O EL MOLDE A LA HELADERA, REFRIGERAR. AL SERVIRLO RALLARLE POR ENCIMA CHOCOLATE.

Ponche de Limón


Ponche de Limón
16 tazas de limonada (fresca o enlatada)
2 botellas grandes de soda de uva, fría
½ taza de jugo de limón
1 limón verde rebanado
1 limón amarillo, rebanado
Cubitos de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de servir.


En una ponchera grande, enfriada, mezcle la limonada, la soda de uva y el jugo de limón. Añada los limones en rodajas y el hielo. Da 24 porciones.

Savarín de ron y albaricoques



Savarin (French Ring Cake)
Savarín de ron y albaricoques

15 g (1/2 oz de levadura comprimida
3 cdas de agua tibia
2 huevos
1 ½ tazas de harina para todo uso
60g (2 oz) de mantequilla
3 cdtas de azúcar

SIROPE
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 taza de ron

GLASEADO
½ taza de compota de albaricoques
1 cda de ron


Savarin Definition: [SAV-uh-rihn; sa-va-RAN] This variation on the baba is made without raisins and baked in a large ring mold. Named after Brillat-Savarin, a famous 18th-century food writer, this rich yeast cake is soaked with rum-flavored syrup and filled with pastry cream, crème chantilly or fresh fruit.
Ingredients:


For Cake:


1 pkg. active dry yeast


1/2 cup warm water (105ºF to 115ºF)


3/4 cup butter or margarine, softened


4 eggs, beaten


2 tbsp. granulated sugar


1/2 tsp. salt


2 cups all-purpose flour


For Savarin Syrup:


1 cup granulated sugar


1 cup water


1/4 cup brandy, rum or orange-flavored liqueur


For Glaze:


1/2 cups apricot preserves


2 tbsp. granulated sugar
Instructions:


Dissolve yeast in warm water in 3-quart bowl. Stir in butter, eggs, 2 tablespoons sugar, the salt and 1 cup of the flour. Beat until smooth. Stir in remaining flour until smooth. Beat 25 strokes. Spread batter evenly in well-greased 8-cup metal ring mold or 10-inch tube pan. Cover; let rise in warm place until almost double, 50 to 60 minutes.


Preheat oven to 375ºF (190ºC).


Bake until golden brown, 25 to 30 minutes. If top is browning too quickly, cover loosely with aluminum foil. Cool in mold 10 minutes.


Remove from mold; cool slightly on wire rack.


Prepare Savarin Syrup:


Heat sugar and water to boiling; reduce heat. Simmer uncovered 2 minutes; cool to lukewarm. Stir in brandy, rum or orange-flavored liqueur. Place cake on serving plate. Poke holes in cake with a fine skewer. Slowly drizzle syrup on cake until all syrup is absorbed.


For Glaze:


Press apricot preserves through strainer. Heat preserves and 2 tablespoons sugar to boiling, stirring constantly; reduce heat. Simmer uncovered until slightly thickened, 1 to 2 minutes. Cool 10 minutes. Spread apricot glaze over cake.


Cake can be served with fresh berries or peaches and sweetened whipped cream if desired.


Makes 12 servings.


Variation:


Baba au Rhum Stir 1/2 cup raisins into Savarin batter.


Spread in well-greased 8- or 9-cup metal mold or 9-cup Bundt cake pan.


Bake until golden brown, about 30 minutes.


Use rum in the syrup and omit apricot glaze if desired.

Todo sobre el Chocolate

Clases y tipos de Chocolate
Tipos de Coco:
Chocolate liquido
Chocolate en Barra
Chocolate en polvo
Chocolate sin azucar especial para la reposteria
Chocolate en polvo; especial para bebidas
Chocolate natural:
Chololate semidulse y con leche.
Ver mas sobre chocolate en 
Chocolate Dia de Valentines

Coronitas de navidad y nueces rellenas


Galletas de Navidad
CORONITAS DE NAVIDAD

230 gramos mantequilla
1/2 taza azúcar
2 huevos
1 cucharadita vainilla
2 1/2 tazas harina
1 cucharadita polvo hornear
1 taza nueces licuadas
1/4 taza sirope maiz
1/2 cucharadita extracto de maple
cerezas rojas y verdes partidas en cuatro tiritas
Batir mantequilla y azúcar hasta cremar, agregar huevos, vainilla, harina y polvo de hornear poco a poco.
Apartar 1/2 taza de esta pasta, mezclar con nueces, sirope maíz y maple.
Llenar con el resto de la pasta una manga de decorar con boquilla rizada fina. en una bandeja de hornear engrasada, formar círculos de 4 cms. diámetro, rellenarlos con 1/2 cucharadita mezcla de nueces. Colocar 2 tiritas cerezas roja y verde en forma de v.
Con la rejilla del horno al medio, hornear a 350 ° F precalentado por 20 o 25 minutos aproximadamente, o hasta empezar a dorar evitando se oscurezcan.
Pasar a rejilla y al enfriar envasar herméticamente.
60 unidades

GALLETAS DE NUECES RELLENAS

115 gramos mantequilla
3 cucharadas azúcar en polvo
1 1/4 tazas harina
1 yema huevo
1 taza nueces picadas finas
azúcar en polvo
15 cerezas confitadas partidas en dos
Cremar la mantequilla con las 3 cucharadas de azúcar y la yema hasta esponjar.
Agregar harina y nueces. Batir solamente para incorporar.
Envolver en papel y reposar en refrigeración 30 minutos.
Sacar, hacer bolitas del tamaño de una fresa pequeña. Extender en una pequeña tortillita. Rellenar con 1/2 cereza y cerrar a formar una bolita.
Colocar la rejilla del horno al centro y hornear a 350° f durante 25 minutos o hasta empezar a dorar.
Sacar, pasar a rejilla y enfriar. luego rociar de suficiente azúcar en polvo pasado por un colador.
Se conservan muy bien en envases plásticos o de metal herméticos.
Da 30 unidades

Galletas Estrella de Limon
Pasta de limón:
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
3 tazas de harina
1 taza de azúcar en polvo
1 ¼ barras de margarina
2 cucharadas de jugo de limón
1 yema
1/3 taza de leche
Mermelada de fresas para rellenar
Cortador de estrellas en 2 tamaños

Revolver los ingredientes secos, agregar la margarina haciendo boronas. Añadir el jugo de limón y la yema. De último la leche, formando una masa suave. Reposar por15 min en refrigeración. Extender en mesa enharinada y cortar con cortador de estrellas. Con un cortador más pequeño retirar el centro a una de ellas. Volver a pegar y rellenar con un poquito de mermelada. Hornear a 350º F por algunos minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Decorar con el glass y confitillos navideños.

Glass:
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón.
Revolver y calentar por 30 seg en microondas



Barras de dulce de leche y chocolate

Postres para una Cena Formal... y para olvidar la dieta

No cuente las calorias... y haga una de estas delicias, que le explicamos paso a paso.

Barras de dulce de leche y chocolate Concha:
1 barra de margarina NUMAR
1/3 taza de azúcar
1/2 cdita de vainilla
1/2 cdita de sal
1 Taza de harina

Cremar un poco la margarina con el azúcar, agregar vainilla, sal y harina. Poner la masa en un molde refractario de 8 ×8 pulgadas y hornear a 375ºF hasta dorar unos 20 minutos.

Relleno:
1 taza de crema dulce
1 lata de dulce de leche o leche caramelizada
4 yemas de huevo
1 taza de chispas de chocolate

En una olla poner la crema dulce y agregar el dulce de leche, al hervir temperar las yemas con la mezcla de la crema, mover hasta espesar. Agregar las chispas de chocolate hasta incorporar totalmente. Verter la mezcla en la concha y refrigerar por lo menos 4 horas.

Cubierta de chocolate blanco:
1/2 taza de chocolate blanco en pedacitos

Derretir en el microondas 30 segundos y verter sobre el relleno de dulce de leche. Refrigerar hasta endurecer y cortar en barras o cuadritos. Salen 12 barritas.

Arroz Navideño


Arroz Noche Buena
Recetas de Tia florita Costa Rica


Arroz Noche Buena Para el sofrito:
¼ taza de aceite de oliva
2 cdas de margarina NUMAR
½ taza de cebolla picada
½ taza de apio picado
¼ taza de chile rojo picado
¼ taza de chile verde picado
¼ taza de chile amarillo picado
2 ajos triturados

Agregar al sofrito y tostar un poco:
4 tazas de arroz precocido
3 cditas de sal
2 cdas de jengibre fresco
1 ½ cdas de curry
2 tazas de manzanas golden en cuadritos
1 taza de albaricoques secos picados

Luego agregar:
8 tazas de caldo de pollo
y dejar cocer hasta que el arroz reviente.

Al reventar el arroz agregar:
1 taza de aceitunas verdes con relleno de pimientos

Al servir el arroz agregar:
1 taza de almendras fileteadas
1 cda de Margarina Numar
Tostar en una sartén los ingredientes y rociar encima del arroz.

Decorar con:
½ taza de perejil picado.



Arroz Navideño
115 gr. margarina
1 taza cebolla picada fina
1 cda ajo triturado
1/2 taza chile dulce verde picado
4 tazas arroz precocido
4 tazas consomé de pollo (4 cdas consomé y 4 tazas agua)
1 taza zanahoria rallada fina
1 cta cúrcuma
1 taza jugo naranja
1 taza jugo de piña o de la lata uvas
Opcional: 1 cda ralladura de naranja


Decoración:
Perejil picado
4 hojas de albahaca
8 pétalos de pimientos morrones
1 lata uvas o piña en trocitos
1 taza almendra fileteada tostada.

Cristalizar en margarina: cebolla, ajo y chile verde.

Agregar arroz lavado y tostar unos minutos. Agregar consomé de pollo caliente, zanahoria rallada y ralladura naranja (opcional)

Hervir y al casi evaporar añadir jugo de naranja y el de las uvas (o piña). Tapar, bajar calor y dejar reventar.

Antes de servir revolver con tenedor, y agregar uvas o piña.

Decorar con las almendras fritas unos segundos en 1 cda mantequilla y perejil picado y una pastora formada con los pétalos de pimientos morrones y hojas de albahaca.

Por su liviano sabor es ideal para acompañar carnes de sabores fuertes.

Ensalada navideña

Ensalada navideña

2 o 3 peras o manzanas sin pelar, sin semillas, tajadeadas finas y rociadas con 2 cdas jugo de limón

Otros
6 tazas lechuga partida
2 tazas hojas espinacas
2 tazas uvas partidas y sin semillas (o naranjas o fresas)
115 grs queso de sabor fuerte o queso de cabra (nacional) en tiritas cortas

Aderezo
2 cdas vinagre balsámico
1/3 taza vinagre blanco o agua
2 cdas mostaza Dijón
2 cdas cebollinos finos
½ taza aceite oliva
3 cdas miel abejas
¼ cdta pimienta
½ cdta sal
Nueces crocantes
1 taza nueces pecanas partidas en 4
2 cdas clara huevo
3 cdas azúcar rasas
1/8 pimentón (opcional)
Revolver ingredientes en tazoncito.
Verter a cazoleja pequeña engrasada.
Hornear de 10 a 12 minutos a 350 °.
Sacar, separar, enfriar y colocar en frasco hermético.
Puede mantenerse refrigerado hasta 1 semana.
Colocar hojas y frutas en ensaladera grande extendida.

Opcional: Decorar con radicchio (lechuga morada)
Rociar aderezo y distribuir encima quesos y nueces.
Se recomienda tener todos los ingredientes refrigerados y armar antes de servir.
También puede armarse individualmente.

Jamón ahumado con salsa de piña


Menú Navideño
Las fiestas… !están a un paso!
Jamón ahumado con salsa de piña
Marinada
3 tazas de jugo de piña
1 taza de dulce de tapa rallado
2 cucharaditas de mostaza en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo (o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado)
¼ cucharadita de clavo de olor molido
2 cucharadas de ron.
1 jamón de cerdo ahumado de 3 kilos
clavos enteros
1 cucharada de jugo de limón
1 lata de piña en almíbar
2 cucharadas de maicena disuelta en 4 cucharadas de almíbar de piña.
Revolver en una olla el jugo de piña, el dulce, mostaza, jengibre, ron y clavo y calentar hasta disolver el azúcar. Refrescar. Punzar todo el jamón y bañar con la marinada, dejando reposar por lo menos 4 horas, dando vueltas para que se tome por igual. Hacer cortes en la superficie formando rombos o cuadros. Punzar un clavo de olor, bañar con la marinada y llevar al horno por 1 hora a 375º F. Pasar la pierna a un platón de servir. Agregar al fondo de cocción el jugo de limón y 3 tajadas de piña picadas, llevar al fuego, raspando para que suelte. Espesar con la maicena disuelta el almíbar. De último agregar 1 cucharada de ron. Partir la pierna en tajadas y decorar con las tajadas de piña y cereza. Bañar ligeramente con la salsa y servir el resto aparte.
Baked Ham

Ingredients
I. Ham:
· 1 10-to-15 pound whole ham, or 1 5-to-7 pound half of a ham
Glaze:
· 1 1/3 cups packed brown sugar
· 2 teaspoons dry mustard
· 3 tablespoons cider vinegar, prune juice, wine, or ham drippings
· Whole cloves
· Decorate with: pineapple rings studded with cranberries and stars cut from preserved orange peel, optional
· Garnish with: Slices of jellied cranberry sauce topped with thin orange or pineapple slices, optional

preparation
1. Ham labeled "Cook Before Eating"Preheat the oven to 325°F. Place the ham on a rack in a shallow roasting pan. For a whole 10- to 15-pound ham, allow 18 to 20 minutes per pound; for a half--5 to 7 pounds--about 20 minutes per pound; or for a shank or butt portion weighing 3 to 4 pounds, about 35 minutes to the pound. In all cases, cook uncovered until the internal temperature reaches 160°F. For an attractive, quick finish, remove the ham from the oven about 30 minutes before it is done and glaze as directed below.
II. Ham labeled "Fully Cooked" or "Ready to Eat" Preheat the oven to 325°F. To heat the ham, place it on a rack in a shallow roasting pan, and bake uncovered. For a whole ham, allow 15 to 18 minutes to the pound; for a half, 18 to 24 minutes per pound. The ham will be ready when the internal temperature reaches 140°F. To glaze the ham, remove it from the oven about 30 minutes before it is done, and increase the oven heat to 425°F. Remove all the rind but a collar around the shank bone. Slash the fat in the top of the ham in a diamond pattern, and cover the surface with brown sugar, dry mustard moistened with cider vinegar, prune juice, wine or ham drippings.
Stud the fat at the intersections of the diamonds with whole cloves. Or decorate with alternating half pineapple rings studded with cranberries and stars cut from preserved orange peel.
Return the ham to the oven, reduce the oven heat to 325°F again, and cook about 30 minutes. Place on a platter. Garnish with: Slices of jellied cranberry sauce topped with thin orange or pineapple slices.

Classic Prime Rib with Red Wine-Blackberry Sauce



CUANDO LA FAMILIA
SE REUNE EN
NAVIDAD

La cena esta lista La familia reunida, la mesa puesta… Los platos tipicos de esta epoca preparados con esmero despiertan el apetito… Hay vinos, villancicos, amor y alegria… Hay olor y sabor a NOCHEBUENA
Classic Prime Rib with Red Wine-Blackberry Sauce
Ingredients
· FOR THE BEEF:
· One 6 1/2-pound prime rib beef roast, excess fat trimmed
· 2 garlic cloves, peeled, thinly sliced
· 2 tablespoons salt
· 1 tablespoon freshly ground black pepper
· FOR THE RED WINE-BLACKBERRY SAUCE:
· 1 cup dry red wine
· 1/2 cup finely chopped onion
· 3 tablespoons unsalted butter
· 1/2 cup fresh or frozen blackberries
· 3 tablespoons all-purpose flour
· 1 1/2 cups canned reduced-sodium beef broth
· YORKSHIRE PUDDING:
· 1 1/4 cups all-purpose flour
· 1/2 teaspoon salt
· 1 cup whole milk
· 3 large eggs
· 1/4 cup of roast beef pan drippings or melted butter
Preparation
FOR THE BEEF: Preheat oven to 450°F. Using tip of small sharp knife, cut slits into beef and insert garlic into each slit. Sprinkle beef all over with salt and pepper. Place beef bone-side down in heavy medium roasting pan.
Roast beef 20 minutes. Reduce heat to 350°F. Roast until meat thermometer inserted into center of beef registers 125 degrees for medium-rare, about 1 hour 20 minutes. Transfer beef to platter. Tent with foil to keep warm.
FOR THE RED WINE-BLACKBERRY SAUCE: pour pan juices into 2-cup glass measuring cup (do not clean pan). Freeze juices 5 minutes. Spoon fat off top of pan juices. Reserve juices; set fat aside for making Yorkshire Pudding.
Add wine to same roasting pan. Stir over medium-high heat, scraping up any browned bits from bottom of pan. Melt butter in heavy medium saucepan over medium heat. Add onion and saute until tender, about 4 minutes. Add blackberries and cook 3 minutes. Add flour and stir to blend; cook 2 minutes. Pour red wine from roasting pan, beef broth and pan juices into blackberry mixture.
Simmer until sauce thickens slightly, about 5 minutes. Season sauce to taste with salt and pepper.
DETERMINING DONENESS: The internal temperature should read 110-120°F for rare, 120-125°F for medium-rare, and 130-135°F for well done.
YORKSHIRE PUDDING:
Sift flour and salt into large bowl. Whisk milk and eggs in another large bowl until smooth. Slowly add egg mixture to flour mixture and whisk until smooth. Cover and refrigerate until ready to use.
When ready to bake pudding, preheat oven to 450°F. Add pan drippings to 13x9x2-inch metal baking pan. Place pan in oven and heat for 10 minutes. Reduce heat to 350°F. Quickly pour cold batter into hot pan and bake until pudding puffs and is golden brown on top, about 20 minutes. Serve immediately as it deflates quickly.

martes, 7 de diciembre de 2010

How to Make Graham Cracker Gingerbread Houses : Supplies for Graham Crac...

Casita de Dulces


Hay un cuento de hadas que narra la historia de dos hermanos: Hansel y Gretel. Paseando un dia por el bosque que descubren una casa hecha de dulce.








Pensando en ese cuento hemos preparado una casita , hecha todo de golosinas.











Este mes de diciembre sorprende a tus hijos con una fantasia de azucar.
Este sabado 11 tendremos demostracion de como hacer una casita de dulces, visitenos a las 11 a.m.





MMMMMMMMMMM...QUE RICO!

HAGALOS, ADORNELOS Y DESPUES...
!COMASELAS!
Aqui esta agregado un video para hacer una casita con galletas en vez de usar la tradicional masa de gengibre.Y da la receta del Royal Icing.

How to Make Graham Cracker Gingerbread Houses :
How to Make Icing for Graham Cracker