GELATINA Efecto Vitral

GELATINA "Efecto Vitral"

Ingredientes:

2 Lts de agua

500ml de agua para hidratar

110 gr grenetina de cerdo

Cáscara de limón

1k azúcar refinada

2 cuch. Neveras de ácido cítrico

1 pizca de sal

2 cuch superas de saborizante.

Preparación:

-hidratar la grenetina en los 500 ml de agua durante 15 min.

-hervir 1 lt de agua y apagar el fuego.

-anexar la cáscara de limón y dejamos reposar.

Después la retiramos.

-poco a poco vaciamos la azúcar moviendo para diluir bien.

-incorporamos la grenetina ya cuajada, cortamos en pequeños cuadritos para evitar que nos brinque y quemarse la mano.

-movemos bien para incorporar  y anexar el otro litro de agua.

-Cuando este tibia le ponemos el ácido cítrico, el saborizanate y la pizca de sal.

-vaciamos en el molde previamente engrasado y refrigeramos hasta que cuaje perfectamente.

-desmoldar y retiramos el exceso de humedad con una toalla de papel para cocina.

-ponemos nuestro transfer y procedemos a pintar.

Gelatina tomada de La petite Alsace.NOTA

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